Culinária | Pavlova

Ingredientes

Manteiga ou margarina para untar

Farinha de trigo para polvilhar

4 claras

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de açúcar

5colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (chá) de vinagre

1 colher (chá) de esência de baunilha

2 mangas

2 colheres (sopa) de suco de limão

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

frutas para decorar. 

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura baixa (130º).

Unte com manteiga ou margarina uma forma de abrir de 20cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo, virando-a de todos os lados, até cobrir bem toda a parte interna.

Bata as claras com a pitada de sal até que fiquem firmes.

Junte o açúcar, uma colher de chá de cada vez, batendo até a mistura ficar bem firme e brilhante.

Acrescente 4 colheres (sopa) de amido de milho, o vinagre e a essência de baunilha e bata bem.

Encha a forma preparada com essa mistura, deixando as bordas altas e o meio mais baixo.

Asse por mais ou menos 1 hora, até o suspiro dourar muito levemente.

Espere esfriar um pouco, retire da forma e deixe esfriar completamente.

Enquanto o suspiro esfria, descasque as mangas e corte em pedaços.

Passe as mangas pelo liquidificador e junte o suco de limão, o açúcar, 1 colher (sopa) de amido de milho e a água.

Bata bem.

Coloque a mistura de manga numa panela.

Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

Retire do fogo, deixe esfriar e cubra a torta com esse recheio.

Decore a parte de cima da torta com tiras bem finas frutas