4 dentes de alho espremidos
3 1/2 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
Sal e pimenta do reino a gosto
1 lombo de porco de aproximadamente 1 1/2 kg
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de suco de laranja
Modo de preparo
Misture o alho, 1 1/2 colher de sopa de suco de limão, a manteiga, sal e pimenta.
Com esse tempero, esfregue o lombo.
Leve ao forno quente (200 º) pré aquecido, coberto com papel alumínio por 30 minutos.
Retire o papel e continue assando até o lombo dourar e ficar macio.
Retire o lombo da assadeira e corte em fatias finas.
Despeje 1/4 de xícara de água na assadeira e raspe bem.
Reserve.
Misture o açúcar com o restante do suco de limão.
Leve ao fogo e cozinhe até o ponto de caramelo.
Junte o amido de milho dissolvido no suco de laranja e o molho da assadeira reservado.
Misture bem e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos, mexendo sempre.
Despeje por cima do lombo e sirva.
