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Cação prático na pressão.

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Salada rústica .

300 gramas de vagem picada 01 vidro de palmito em conserva 01 vidro de aspargos 01 couve flor média 01 pé de alface 03 cenouras 100 gramas de uvas passas 100 gramas de azeitonas preta ou verde. 03 tomates picados 04 xícaras de abacaxi picadinho Sal e molho inglês a gosto Modo de fazer Lave os legumes corte e cozinhe em água de sal. Escorra as conservas. Lave as folhas escorra bem, depois de escorrer os legumes e as conservas, coloque numa vasilha grande e aberta os legumes e as conservas misturados, tempere as folhas com molho inglês e sal a seu gosto, adicione as folhas picadas aos demais ingredientes, por último coloque o abacaxi picadinho e sirva a seguir. Acompanha carne e purê de banana da terra. Dica pode acrescentar a esta receita milho verde e peito de frango desfiado.

Salada de salmão e vagem.

Ingredientes

600 g de vagens variadas
20 ml de suco de limão + 2 limões
10 ml de vinagre branco
90 ml azeite extra virgem
500 g de filé de salmão
50 ml de vinho branco
200 ml de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino, pimenta rosa, cebolinha e cebola C a gosto

Modo de Preparo

Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino, raspas de limão e cebola . Leve ao forno por 10 minutos. Faça lascas do salmão assado com a ajuda de dois garfos.
Corte grosseiramente as vagens, já branqueadas. Faça um vinagrete com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino. Coloque o vinagrete nas vagens e deixe descansar por alguns minutos.
Faça um sour cream, utilizando creme de leite fresco, sal, suco de limão e raspas de limão. Bata com auxílio de um fuet até virar um creme.
Sirva as vagens com o salmão em lascas por cima e adorne com pimenta rosa. Use o sour cream como acompanhamento.

Batatas ao creme de queijo

Ingredientes  01 kg de batatas cozidas cortadas em fatias 01 pacote de sopa creme de queijo 02 xícaras de leite 03 colheres de queijo parmesão ralado 02 colheres de salsa picadinha 02 colheres de cebolinha verde picada 01 xícara de peito de frango desfiado Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de fazer

Lave as batatas e descasque, corte em fatias de 01 cm, cozinhe em água de sal até maciar sem desmanchar. Leve ao fogo o creme de queijo dissolvido no leite mexendo até engrossar, se necessário acrescente sal e coloque pimenta. Coloque as fatias de batata num refratário polvilhe o peito de frango desfiado por cima cubra com o creme, agora polvilhe com o parmesão ralado. Leve ao forno em fogo alto por 15 minutos ou até dourar, quando tirar do forno salpique a salsa e a cebolinha e sirva a seguir.

Carne assada ao molho de vinho.

Ingredientes
carne assada:
250 g de bochecha de boi (ou coxão duro)
1 folha de louro
60 ml de vinho tinto
1 colher (sopa) de manteiga 

batata:
160 g de batatas ( de sua preferência, ou roxa)
Azeite
2 ramos de alecrim
1 pitada de pimenta-do-reino e sal 
Modo de preparo
carne assada: 
Doure a carne numa frigideira e acrescente o vinho tinto com uma folha de louro.
Deixe cozinhar em fogo baixo regando a carne sempre, para que pegue o sabor do vinho.
Acrescente uma colher de manteiga no final para engrossar e dar uma textura brilhante ao molho. 
batata:
Cortar as batatas em rodelas.
Colocar numa frigideira com azeite, sal, pimenta-do-reino e alecrim até que estejam cozidas.
Colocar em uma assadeira e cobrir com papel alumínio, levar ao forno durante três minutos a 250 graus para ficar crocante.
Tirar do forno e secar as batatas com papel absorvente para tirar o excesso de gordura.

Doces | Bolo de maçãs.

Ingredientes

Massa:
2 ovos
1 xícara e 1/2 (300 ml) de óleo
3 maçãs médias cortadas com casca
2 xícaras de açúcar
1 xícara de aveia
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó.

Cobertura:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
suco de 1 limão
1/2 maçã média 

Decoração:
1/2 maçã média
Suco de 1/2 limão
açúcar e canela

Massa:
Junte os ovos, o açúcar, o óleo e as maçãs, bata no liquidificador por cerca de 5 minutos
Passe a mistura para uma vasilha e junte a aveia, a farinha de trigo misture até a massa fique homogênea, pode se usar mais ou menos farinha de trigo depende do tipo de  maçã, junte o fermento em pó e misture .
Unte uma forma média com manteiga e leve em forno preaquecido por 10 minutos, deixe assar por 30 minutos, esse tempo pode variar de acordo com a forma. 
Cobertura:
 Junte a 1/2 maça cortada e descascada com o suco do limão, o leite condensado e creme de leite e bata no liquidificador por cerca de 10 minutos para ficar com consistência firme .

Decoração…

Culinária | Receitas | Crostata de abóbora com coco.

Ingredientes 01 ovo 02 colheres de manteiga 02 colheres de açúcar 01 ½ xícara de farinha de trigo 01 colher de essência de baunilha 01 colher de fermento em pó Recheio 350 gramas de abóbora maduras em cubos cozidos e amassados. 01 ½ xícara de açúcar granulado ¼ de xícara de água 01 pacote de coco seco ralado 02 cravos da Índia 01 pau de canela
Modo de fazer a massa. Junte o ovo com a manteiga e o açúcar e misture até obter um creme, aos poucos acrescente a farinha de trigo, a baunilha, e o fermento, amasse até ficar homogêneo. Embrulhe e leve a geladeira por 40 minutos. Abre a massa e forre o fundo e a lateral da forma,reservando uma pequena porção para o acabamento, recheie com o doce de abóbora. Abra a massa reservada e corte-a com um cortador em formato de flor ou como preferir. Decore a borda da torta com as flores de massa e asse em forno moderado pré-aquecido 180 graus por 35 minutos ou até dourar.
Modo de fazer o recheio. Leve os ingredientes ao fogo mexendo as vezes até o…

Culinária | Pavlova

Ingredientes
Manteiga ou margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar
4 claras
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de açúcar
5colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (chá) de vinagre
1 colher (chá) de esência de baunilha
2 mangas
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
frutas para decorar. 

Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura baixa (130º).
Unte com manteiga ou margarina uma forma de abrir de 20cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo, virando-a de todos os lados, até cobrir bem toda a parte interna.
Bata as claras com a pitada de sal até que fiquem firmes.
Junte o açúcar, uma colher de chá de cada vez, batendo até a mistura ficar bem firme e brilhante.
Acrescente 4 colheres (sopa) de amido de milho, o vinagre e a essência de baunilha e bata bem.
Encha a forma preparada com essa mistura, deixando as bordas altas e o meio mais baixo.
Asse por mais ou menos 1 hora, até o suspiro dourar muito levemente.
Espere esfriar um pouco, retire da …